作者：美食编辑
时间：2023-08-25
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
这道家中精品小吃生炒糯米饭口感有点象煲仔饭，焦焦的，咸香鲜香，饭粒肥硕饱满，不粘连、散疏，实在是好吃。而且这个生炒糯米饭的饭中有肉的浓香，肉里却隐隐有股米的清香，两者融在一起，顿觉甘香可口，亦香亦糯，异于寻常美味，浓郁的香味让人不禁垂涎三尺。
生炒糯米饭的做法教程：
1. 糯米放入水中浸泡5小时。腊肉、腊肠和水发香菇切成小丁。
2. 鸡蛋磕入碗中，搅成蛋液，倒入平底锅中，摊成鸡蛋薄饼，放凉后切成细丝。
3. 锅中放入油，烧热后放入泡好的糯米，小火慢慢翻炒，然后放入适量高汤，反复炒制，直至糯米完全成熟后放入腊肉小丁、腊肠小丁和香菇小丁，再焖5分钟。
4. 最后在炒好的糯米饭上放上鸡蛋丝和香菜即可。
生炒糯米饭成品图：
生炒糯米饭的做法小技巧：
1、因腊肠和腊肉都有咸味了，只加生抽，不需要再加盐。
这道生炒糯米饭是直接把糯米由生炒熟的，所以制作时间可能有点久，大家耐心制作一下，不然后炒出来的米可能会太干了，有硬心。喜欢吃的朋友可以按照上面的方法在家中试做一下。
