作者：美食编辑
时间：2023-09-08
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
酸辣翠衣主要取材于西瓜皮，青红椒，酸菜这三种食材，它的选材很是实惠，物美价廉，吃起来脆爽可口，酸辣适中，十分的惹人喜爱。西瓜皮翠翠绿绿的，包裹在红红的西瓜果肉外面，吃完西瓜肉，很多朋友都选择扔掉西瓜皮，可不知这翠绿的外衣有着让人多不胜数的作用，可以清热解毒，清肺热，降肝火等等，非常适合作为夏季的一种菜肴。
酸辣翠衣的做法教程：
1、西瓜皮去掉青皮和红肉。
2、把瓜皮刨成丝，加一勺盐拌均匀腌上。
3、青红椒切丝，酸菜准备好。
4、把腌好的瓜皮丝挤去水份，放在清水里漂洗一下，捞出挤干水份。
5、炒锅倒油，下入花椒炒香，然后捞出花椒。
6、先下入酸菜炒香，再下入瓜丝炒香，炒匀。
7、炒得快熟时再下青红椒翻炒几下。
8、淋入适量的生抽、醋，炒匀出锅即可。
成品图：
酸辣翠衣的美味小窍门：
1、西瓜皮切丝后需要用盐腌出水，这样吃起来口感QQ的，配着醋和酸菜，感觉真好。
2、喜欢口味酸些的可以稍微多放些酸菜，但也不能放太多了，太多就吃不出西瓜皮的美味了。
3、嗜辣的朋友可以把红椒用小米辣代替，吃着会更下饭。但清火的功效会打折扣了。
酸辣翠衣的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道美味可口，清凉解暑又爽心的美食菜肴和家人们一起尝一尝，很是不错的哦。
