大家吃过湖北特产的藕带吗？知道藕带怎么做好吃吗？今天小编就来告诉大家酸辣藕带的做法。
藕带也被称为藕心菜、藕梢、藕苗，它是莲的幼嫩根状茎，随着生长，它会慢慢的变成莲藕。
藕带不仅好吃，而且还是营养价值非常高的一种蔬菜，据研究，藕带中含有丰富的硒、铁、多种蛋白质、多种氨基酸等营养物质，其中含有的铁是最高的，适当多吃藕带，可以为身体补血补气，从而使我们气血更好。而藕带还是一种减肥蔬菜，藕带中含有的粗纤维，它还能带走肠道中适量的油脂，所以您需要适当减肥，也可以多吃藕带。
【食材准备】：藕带400克、泡椒5克、红绿杭椒各10克、蒜瓣5克、米醋、白砂糖、猪油适量。
【酸辣藕带的做法】：
第一步：大家买藕带时，买藕带头没有分叉的，这种藕条是最嫩的，如果分叉了，至少要比没分叉的便宜7-8元1斤。买回家的藕带，用刀将它斜着切成片状，然后放入到清水中浸泡5分钟，使藕带上可能沾有的泥土全部脱落，5分钟后，将藕带捞出，再用自来水将藕带冲洗干净。
第二步：把红绿杭椒全部洗净，然后把它们切成段状，接着将泡椒切成碎末，最后再把蒜瓣切成大小均匀的片状备用。
第三步：将锅烧热后，放一勺猪油到锅中，等油温烧到6成热时，把泡椒、青红杭椒、蒜瓣全部放入到锅中爆香。
第四步：然后把切好的藕带放入到锅中，持续不断的翻炒，大概炒90秒左右，藕带颜色发黑，就代表藕带已经8成熟了。
第五步：接着将食盐、白砂糖放入到藕带中炒匀，最后沿着锅边点少许米醋即可起锅食用。
【小贴士】：
1、炒藕带建议大家用猪油，因为猪油的鲜香味比其他菜肴更浓一些，用猪油炒，可以使藕带吃着更鲜嫩。
2、要想藕带炒的好吃，最好不要放生抽、陈醋这类颜色深的调料，它们都会导致藕带发黑。
3、藕带炒到8成熟才能放食盐，如果放的过早，藕带出水过多，也会使藕带吃着不嫩。
