藕带又叫藕鞭、藕簪、藕心菜就是莲（Nelumbo nucifera Gaertn.）的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带与莲藕为同源器官，条件适宜时，藕带膨大后就成为了藕（所以，准确地讲，藕是膨大的根状茎）。
藕带怎么保存？
答：新鲜藕带最好使用保鲜膜后放冰箱内！
