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呛炒藕带

呛炒藕带
主料:新鲜藕带300克
配料:干红辣椒3-4根、蒜两瓣、油两匙、盐适量

作者:美食编辑

时间:2014-05-27 22:12:37

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:呛炒藕带,藕带
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呛炒藕带介绍

新鲜藕带湖北人家最常见做法就是呛炒藕带,味道酸酸甜甜的,非常下饭。在做这个呛炒藕带的时候全程要大火,这样能保持藕带炒出洁白不变黑。

呛炒藕带的做法教程:

1、藕带洗净,用手掰成小段。

2、干红辣椒切小段,蒜拍碎剁成蒜蓉。

3、锅中添油,烧热,下红辣椒段、蒜蓉爆出香味,保持大火,下藕带炒匀。

4、藕带略软时,加入盐,炒匀立刻起锅。

成品图:

呛炒藕带的做法小技巧:

1、藕带用手掰断,不直接接触菜刀,炒的时候大火爆炒,减少藕带和锅以及锅铲接触的时间,能保持藕带炒出洁白不变黑。

2、如果不吃辣可以省略不放干红辣椒。

这道呛炒藕带酸甜的口味可以缓解孕妇的妊娠反应,其中藕中富含的维生素K,具有收缩血管和止血的作用,对于产妇也极为适合。


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