在南方，捞汁海鲜很有名，其中在海边城市捞汁花甲更是受人喜欢，那大家知道捞汁花甲调料怎么做吗？下面来看看捞汁花甲的做法吧！
所需材料：
花甲：500克,辣椒面：适量,蒜末：适量,白芝麻：适量,热油：3勺,醋：5勺,生抽：10勺,糖：2勺,盐：半勺,水：半碗,小米辣段：适量,香菜末：适量,柠檬：1个
捞汁花甲的做法：
花甲洗净后放入沸水中煮熟，煮至花甲完全打开，表面变为白色。将煮好的花甲过一遍冷水，去掉杂质。将花甲一面壳处理干净备用。
捞汁花甲调料怎么做
取一碗，加入适量的辣椒面、蒜末和白芝麻，再淋入3勺热油。接着加入5勺醋、10勺生抽、2勺糖、半勺盐和半碗水，搅拌均匀。最后加入适量的小米辣段和香菜末，将柠檬切片去籽后加入碗中。
将调好的料汁倒入花甲上，搅拌均匀即可。
小技巧：
煮花甲的时间不宜过长，过长会导致花甲过老，口感不佳。
调料汁的酸甜咸口味可以根据个人口味进行调整。
柠檬汁能够提鲜，去除腥味。
制作好的捞汁花甲色泽鲜亮，花甲肉质鲜嫩，搭配调料汁味道酸辣可口，香气扑鼻，非常诱人。
