作者：美食编辑
时间：2023-09-07
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
酒渍葡萄干肉桂卷可以作为一种早点来吃，是一道营养又美味的美食，葡萄干酸酸甜甜美味十足的味道再加上肉桂的香味，让这个面包滋味十足，很是美味。可以作为早餐配上一杯鲜浓的牛奶，营养美味又健康，很是不错的呢。
酒渍葡萄干肉桂卷的做法教程：
1、 采用后油法将面团揉至扩展阶段。
2、 取一块面团，检查面团出膜情况，此时可以拉出大片薄膜，已达扩展阶段。
3、 将面团收圆放入面包机桶内，覆盖上保鲜膜进行发酵。
4、 发酵至2-2.5倍大小。
5、 取出面团，按压拍出面团内空气，滚圆后松弛15分钟。
6、 将70克绵白糖与2小匙肉桂粉混合均匀。
7、 将松弛好的面团擀成方形的面片。
8、 翻面后压薄底边，刷上融化的黄油。
9、 葡萄干用百利甜酒浸泡2小时备用。
10、 在面片上撒上肉桂糖，再铺上浸泡好的葡萄干。
11、 将面片从上往下卷起。
12、 捏紧底部，均匀的切割成8等份。
13、 将面包胚放在纸膜中(没有可不用)。
14、 放在温暖湿润出进行最后发酵。
15、 发酵结束后刷上鸡蛋液。
16、 烤箱180℃预热，将烤盘放在烤箱中层，上下火烘烤15分钟，出炉后刷上剩余的融化黄油即可。
成品图：
酒渍葡萄干肉桂卷的美味小窍门：
1、如果没有百利甜酒也可以用朗姆酒来浸泡葡萄干。都没有的话，不放葡萄干味道也不错。
2、烤箱180℃预热，将烤盘放在烤箱中层，上下火烘烤15分钟。
酒渍葡萄干肉桂卷的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道营养美味又健康的美食，和家人们一起品尝，作为早餐也是很不错的呢。
