作者：美食编辑
时间：2023-09-07
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
大虾是夏季常食的一种食材，各种风风火火的大虾成品菜随处可见，深受人们的喜爱。今天介绍的这道糖醋大虾是虾子一种非常爽口过瘾的吃法，酸酸辣辣甜甜的味道，口感上层次分明，让人口齿留香，久久难以忘怀。
糖醋大虾的做法教程：
1、大虾12只，挑去虾线，剪去虾须、虾头，洗净，备用。
2、往装有大虾的小盆中，依次加1勺南酒、少许盐、少许生粉、葱姜蒜碎，抓匀，腌制10分钟以上。
3、取一小碗，依次放入2大勺生抽、1勺醋、2大勺白糖，拌匀，制成调味汁，备用。
4、热锅上油，将腌制好的大虾倒入锅中。炒至虾变金黄色，加一勺番茄酱，倒入制好的调味汁，待入味上色后，加一碗热水，大火煮开，加1勺蚝油，盖锅，中小火烧七八分钟。
5、加少许盐和鸡精，收汁，装盘，即可上桌。
成品图：
糖醋大虾的美味小窍门：
1、在烧制时，一定要加热水，否则，虾肉遇冷收缩，肉质发硬，口感不好。
2、没有南油，用料酒代替也行。
糖醋大虾的做法介绍到这里就结束了，酸酸甜甜，香辣鲜美的味道是不是已经让人回味无穷了呢，赶紧做来给家人尝一尝吧。
