作者：美食编辑
时间：2023-08-25
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
榨菜肉丝的家常做讲简单易学新手出可上路。这道菜补肾养血，滋阴润燥还能改善缺铁性贫血。怎么做榨菜肉丝才好吃请看下文制作流程讲解
榨菜肉丝的做法教程：
1、香菇用冷水泡发后，洗净、切香菇丝;葱切丝;姜切丝。
2、猪里脊切丝，用水淀粉、料酒和生抽酱油抓匀，腌15分钟。
3、榨菜丝冲洗一下，沥水。
4、锅中倒入一些油加热至五成热，放入葱丝、姜丝炒香。
5、下肉丝炒变色后在放入香菇丝翻一分钟后，加入榨菜丝再略微翻炒，加入糖调味，并淋入香油后即可出锅。
6、一道好吃的榨菜肉丝就做好了，现在上桌享用吧。
榨菜肉丝成品图：
榨菜肉丝的做法小技巧：
1、香菇以香味浓郁、肉质厚实、表面平滑、大小均匀的为佳。色泽黑褐色或黄褐色，菇面稍带白霜，菇褶紧实细白，柄短而粗。长得特别大的香菇最好不要吃，有可能是激素催肥的。
2、香菇的储存方法鲜香菇应在低温下透气存放，保存最好不超过3天。干香菇则要密封，放于避风阴凉处，注意防潮。
榨菜肉丝的营养与功效：
为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
1. 适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用;
2、味甘咸、性平，入脾、胃、肾经; 具有补肾养血，滋阴润燥之功效;
3、 主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
这道榨菜肉丝的做法讲解完成了，是一道很好吃的下饭菜哟，家常来朋友了做这道菜用来一酒也是相当不错的选择。
