作者：美食编辑
时间：2023-09-04
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
海鳗鱼是一种非常鲜嫩美味的鱼类食材，有它所制作的这道咸菜鳗鱼汤，尝一口，汤清鲜甜，鱼肉白如雪，它的最美味的地方的还是在于调味，少许南姜末、少许葱油、少许胡椒粉，鳗鱼的腥味全无，一道鲜美不腥，美味可口的的鱼汤就上桌啦。
咸菜鳗鱼汤的做法教程：
1.所有食材洗净后，小葱和香芹放砧板上切成珠。
2.起锅，往锅里注入适量食用油;凉锅、凉油，将葱珠放进锅中后，开最小火让油逐渐升温;葱珠在锅中慢慢熬制，20分钟左右，用筷子将其稍微翻动下，当见到变为金色时熄火。
3.另起锅，注入适量水烧开，将不易熟的鱼骨和鱼肝先入锅煮;当再次开锅时，将鱼肉烹入;鱼肉煮至断生后，熄火，将潮汕咸菜加进去;
4.南姜末预先放在汤碗里，用大勺将汤喝鱼肉一起勺进汤碗中，研入白胡椒粉;最后加入香芹和葱油提香。
成品图：
咸菜鳗鱼汤的做法就介绍完啦，如此鲜嫩美味的鱼汤你还在犹豫什么，赶紧自己亲手做一下吧。
