作者：美食编辑
时间：2023-09-04
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
腰果炒鸡丁是用腰果、鸡胸脯肉和各种蔬菜丁一起炒制而成的一道美食，它的味道鲜嫩清淡，美味十足，是道很好的下饭菜，做法也很是简单哦，喜欢的朋友可以试着做这样一道美味呢。
腰果炒鸡丁的做法教程：
1.鸡胸肉切丁，放碗里准备腌制。放一点盐，加饭酒抓匀，然后放蛋清抓匀，再放干淀粉抓匀，一步步来，然后倒点油封上。
2.彩椒和芹菜切丁，蒜切末，小葱切寸段，腰果准备好。
3.准备调一个简单的汁，盐5克左右，耗油一小勺，白糖一点，不能吃出甜味来，胡椒粉一点，少许水调开，然后放淀粉，勾玻璃芡。
4.把蔬菜丁用水烫一下就可以了，不用等水开5.。然后把鸡丁过油滑一下捞出，锅放少许油，下姜片和蒜末煸一下，下鸡丁和蔬菜粒炒几下，倒入调好的汁快速炒，下腰果再炒两下出锅。
成品图：
腰果炒鸡丁的美味小窍门：
1.滑鸡丁的油在五成热，如果不知道何为五成热可以放一个鸡丁下去看下，鸡丁沉下去，出小泡然后慢慢浮起来就差不多了。
2.蔬菜丁一定要用水烫一下，这样才能使口感更好。
3.勾芡的时候要注意那个调汁不能吃出甜味来哦。
腰果炒鸡丁的做法就介绍完啦，相信大家都已经学会了吧，那就赶紧试着做一下吧。
