作者：美食编辑
时间：2023-08-31
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
圆白菜又叫包心菜或包菜，不仅能够促进人体新陈代谢，还能清肝毒、抗氧化防衰老，并且含有某种“溃疡愈合因子”，对体内的溃疡有一定的辅助治疗效果，是胃肠溃疡患者的食疗佳品。另外，圆白菜还是糖尿病和肥胖患者的理想食物呢。
虽然圆白菜的吃法有很多，但今天问道美食网要介绍的宫爆圆白菜可是一道旧瓶装新酒的改版吃法哦。借鉴了宫爆鸡丁的方法来改做的圆白菜，到底有怎样的美味呢？那就跟着教程来亲手做一道，尝一尝吧。
宫爆圆白菜的做法教程：
1. 圆白菜手撕成小块，清洗干净。
2. 调料汁：2勺白糖、2勺醋、适量盐、1/3勺鸡精、1勺料酒、1/3勺香油、1/2勺花椒油，搅拌均匀，调成料汁。
3. 大蒜切碎;干辣椒掰成小段。
4. 锅中倒入适量油烧热，下入花椒、干辣椒、蒜末，煸出香味，然后下入洗好的圆白菜，煸炒几下。
5. 加入调好的料汁，旺火快速煸炒几下即可出锅，这样可保持圆白菜爽脆的口感且不出水。
成品图：
以上就是宫爆圆白菜的方法了，看上去只有简单的几步而已，要比宫爆鸡丁简单多了吧。这道菜做的时候一定要注意炒圆白菜一定要用旺火快炒哦，这样才能保证不出水且口感脆嫩清甜，菜色也鲜嫩漂亮。
