作者：美食编辑
时间：2023-11-03
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
清汤鳗鱼丸是一道营养价值极高的美味佳肴，其中的用料之一鳗鱼肉富含蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁等女性朋友在妊娠期间所需的营养成分，多吃对身体有很好的补益作用。
给怀孕中和产后的妈妈们多吃清汤鳗鱼丸，对于改善妊娠期缺铁性贫血也有良好的食疗效果。下面来看最适合妈妈们补充营养的清汤鳗鱼丸如何做营养又好吃。
清汤鳗鱼丸的做法教程:
1、鳗鱼肉从中间片开，剔去鱼骨、鱼刺、鱼皮，剁成末，放入容器内，加入蛋清、料酒8克、葱姜汁、精盐2克顺一个方向充分搅匀上劲。
2、锅内放入清汤，下入调料包、葱、姜用大火烧开，改用小火煎煮30分钟左右，捞出调料包、葱、姜不用。
3、将鱼肉末制成均匀的丸子，下入汤锅内汆熟，加入豌豆苗、余下的精盐，味精略烧，出锅盛入汤碗内，淋入芝麻油即成。
成品图：
以上就是营养又好吃的清汤鳗鱼丸的具体做法啦，还要注意哦，鱼丸在入汤锅时要用小火汆熟，因为大火很容易将鱼丸煮碎。
