作者：美食编辑
时间：2023-09-03
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
在这个压力竞争过大的社会，很多朋友因为工作太忙碌而没时间自己做上营养丰富而又美味的一顿饭吃，今天介绍给你一道不仅营养十分丰富，而且做法相当简单还不失美味的家常肥牛饭，粒粒分明，鲜软可口的大米饭加上鲜美浓郁，嚼劲十足的肥牛片，混合在一起吃别提有多美味了，上班族的朋友们试一下吧。
家常肥牛饭的做法教程：
1.米饭提前煮好备用。洋葱、芹菜和胡萝卜各切适量放锅中，锅里倒水没过原料，大火烧开，小火煮十五分钟，这就是后面要用到的蔬菜水。趁着煮蔬菜水的时间，再切适量洋葱丝备用。
2.锅里倒入400克熬好的蔬菜水，接着把生抽、蚝油、味噌、白糖和胡椒粉少许放进去搅匀烧开，即成肥牛饭汤汁。
3.煮好的米饭盛碗中压平，两种菜花切成小块，胡萝卜切厚片，一起放在开水锅里焯一分钟捞出控干水，摆在米饭上。
4.开火热锅倒少许油，下洋葱丝煸几下，把调好的汤汁倒锅中烧开，把肥牛片小心的放进去，放少许黄酒，中火把肥牛煮熟。此时，汤汁的味道已经非常好了，除了加一点黄酒外其它什么调料也不用放了。
5.把煮好的肥牛片和洋葱丝捞出来放在米饭上，适量浇些汤汁，即可食用。记住不要把汤汁全倒进去，适量放一些，不够再放，以免太咸。
成品图：
家常肥牛饭的美味小窍门：
1、用蔬菜水做汤汁可能使汤汁的味道更丰富饱满，味道更浓厚，而且非常有营养，如果没时间可以用水。
2、肥牛非常薄，变色即熟，不可久煮，那样会变老。
3.焯水的时候放一些盐，有个基本味，后边就不需要调味了。加外，焯完的菜花和胡萝卜一定要多控一下水，不然会流到米饭里。
家常肥牛饭的做法就介绍完啦，你学会了么？忙碌之余也要抽出空来，注意自己的身体，这到家要简简单单几步就能完成呢，赶紧的试一下吧。
