作者：美食编辑
时间：2023-09-03
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：夏季
板栗性温，熟吃可补肾气，也有强筋健体的功效。鸡肉性微温，温中益气，能够滋养五脏，补精添髓。两都放在一起烹制成菜后，能够健脾胃，和气血从而能够滋容美颜。爱美的女性朋友快来学习一下吧。
板栗焖鸡的做法：
1. 仔鸡洗净，斩成小块，取一大碗，加姜片、酱油2勺、料酒2勺将鸡块抓匀，腌制20分钟，香葱洗净切寸段;栗子去皮取肉备用。
2. 锅置火上适量油烧热，葱花煸香后将腌制的鸡块倒入锅中翻炒。
3. 待水分炒干时，加适量水没过鸡块，再用旺火烧十分钟，转至小火，调入适量白糖、酱油，盖上盖子焖烧。
4. 炖至栗子绵软，加少许盐改用大火收汁至浓，关火，撒入香葱段即可。
成品图：
板栗焖鸡的做法小提示：
1、做栗子焖鸡最好用嫩的子鸡来做。
2、板栗的外壳很坚硬，去壳的时候先用刀在上面开个口子再剥。
3、栗子去皮后要切小块，其实可以不用切，直接扳都可以，因为之前焯水的时候纹理就开始裂了。
4、栗子在入鸡肉前要先提前煮三到四分钟，视各人切的栗子块大小而定，可以夹一块尝尝，已经熟透开始偏粉的时候就可以捞起，这样煮好的栗子，待会在煮鸡块的时候，鸡块不会因为栗子熟的慢而被煮老，肉质变柴！而其栗子边角的细碎还会融化，柔柔的包裹着鸡块，能不好吃么？
以上关于板栗焖鸡的做法，以及怎么做更好吃的小技巧就介绍完了，超级简单的一道快手菜，快来试试吧。板栗焖鸡适宜老人肾虚者，气管炎咳喘者食用，对中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜。糖尿病人忌食;婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。
