作者：美食编辑
时间：2023-09-03
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
夏季炎热，很多人在这种酷暑的情况下食欲急剧下降，感觉吃啥啥不香。今天就介绍一道让你食欲大增的刮凉粉。一条条白嫩细长，透明光滑的凉粉，搭配上红红的辣椒油、翠绿的葱花和香喷喷的碎花生，绝对能挑战您的味蕾。
刮凉粉的做法教程：
1.绿豆淀粉加入清水，用筷子轻轻搅拌至完全没有粉粒，粉浆就做好了。
2.用中小火加热至透明糊状，关火，加热过程中需要不停地搅拌。
3.煮好的凉粉倒入抹了一层薄油的大碗中，放凉后，放置冰箱冷藏2—3个小时。
4.另外准备好辣椒油，加入盐、香油、酱油、生抽和醋拌匀.香葱洗干净后切成葱花，花生米轻轻敲碎备用。
5.冷藏过的凉粉倒扣至盘中.用刮凉粉的模具从最上面稍用力地刮出长条的凉粉。
6.将刮好的凉粉全部放入碗中，浇上调好味的辣椒油，再撒上葱花和花生碎.吃的时候拌匀即可。
成品图：
一到属于夏季必不可少的美味就做好啦，赶紧自己动手做做尝一下吧，刮凉粉会让你的这个夏天多一份清凉的感觉。
