作者：美食编辑
时间：2023-09-03
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
绿豆是夏季许多朋友都青睐的一种食材，它可以做成的成品也有很多，像是绿豆粥，绿豆沙等等这些，今天给大家介绍的是这道冰爽绿豆凉粉，它香辣可口，冰爽十足，在酷暑的天气下，吃上这么一道美味，别提多美哉了。
冰爽绿豆凉粉的做法教程：
1. 准备原料，绿豆淀粉40克用50克清水溶解成淀粉浆，鲜海带泡水备用。
2. 锅中放400克清水，将淀粉浆倒入锅中搅拌均匀，开火，小火慢慢加热。
3.随着加热的过程，连续不断搅拌锅中的淀粉浆，可以发现淀粉浆慢慢从白色变半透明，而且变得非常粘稠，搅拌起来也很费劲(这个过程很快，也就2分钟吧)，关火。
4. 将熬好的粉浆倒入容器中，晾凉后凝固即可。
5. 海带切片、胡萝卜切粒，麻辣花生用蒜臼捣成花生碎。
6.将凝固好的凉粉拿出切成块。
7.取一碗，里面放入盐1小勺、糖1小勺、辣椒油1/2小勺、鸡粉1/4小勺、老醋1小勺、鲜酱油1小勺、芥末几滴，然后加入清水2小勺，搅拌均匀.将凉粉、海带、胡萝卜搅拌在一起，倒上做好的料汁，撒上花生碎即可。
成品图：
冰爽绿豆凉粉的美味小窍门：
1.凝固的这个过程需要1小时以上，想快速凉后即可放冰箱里或冰水里，很快凝固，而且做好的凉粉冰爽美味更适合夏天。
2.喜欢的朋友可以加点香菜味道更好呢。
这么一道美味可口香辣十足的冰爽绿豆凉粉就做成了，绿豆还有清热解暑，美容养颜的作用呢，所以这道冰爽绿豆凉粉是夏季凉粉的首选。
