作者：美食编辑
时间：2023-09-03
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
杏鲍菇也叫刺芹侧耳，是近来一种新型食物菌。它营养十分丰富，含有蛋白质、维生素、碳水化合物及很多种类的矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
盐焗杏鲍菇的做法教程：
1、杏鲍菇洗净切滚刀块，入六成热油炸至表面发干待用。
2、青尖椒、青小米辣、小葱节、姜块分别拍破，放入高汤中大火烧开转小火煮5分钟。
3、接着放入杏鲍菇，调入料酒、酱油、老抽搅匀，大火烧开后转小火煨1小时，待杏鲍菇颜色变深，关火浸泡2小时让其充分入味。
4、捞出泡好的杏鲍菇放入盘中备用。
5、将食盐放入炒锅中炒热，炒盐的同时加热砂锅。等食盐炒热后，倒入烧热的砂锅，注意不要倒完。然后将杏鲍菇倒在食盐上面，再倒入锅中剩余的食盐，盖上砂锅的盖子，焖10分钟左右即可开吃。
成品图：
一道美味可口的盐焗杏鲍菇就做好啦，看着如此简单营养的美味，你已经心动了么，那就赶紧自己动手试试吧。
