作者：美食编辑
时间：2023-08-31
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
香煎杏鲍菇是道富含维生素和蛋白质的营养家常菜，紫甘蓝做成的紫色蔬菜泥，给人一种色彩上的诱惑，加上清新不油腻的菜色，在这热气弥漫的夏天，光看着就令人很有胃口了。下面一起来看怎么做出有色彩又有造型的香煎杏鲍菇吧。
香煎杏鲍菇的做法图文教程：
1、将杏鲍菇洗净切成1厘米厚的圆片，然后放入碗中加少许盐腌2分钟。
2、将紫甘蓝洗净，用水焯一下。
3、将焯好水的甘蓝放入搅拌机搅成泥状，放入少许盐搅拌一下。
4、锅中放入黄油，加热至融化，油热后放入杏鲍菇，小火煎至两面金黄。
5、将紫甘蓝泥放在盘下垫底，上面摆上煎好的杏鲍菇即可。
成品图：
香煎杏鲍菇的美味小技巧：
1、切杏鲍菇时，不要切得太薄。否则煎出来的形状就不好看了。
2、煎的时候最好是用中小火，要不然很容易就煎糊了。特别是厨房新手们一定要用小火。
3、紫甘蓝焯下水可以去掉蔬菜的菜腥气，味道更清甜平和一些。
香煎杏鲍菇的做法以及如何做更好吃的小技巧，到这里就全部介绍完毕了。如果喜欢口味甜些的话，可以在甘蓝泥里将加盐改为加少许糖，吃起来就是另一番味道了哦。
