作者：美食编辑
时间：2023-09-02
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
红糟是福建的一种很常见并且很有特色的一种调料，它是用红曲酒酒糟里面加盐制作而成的，它的颜色红艳、糟香浓郁、风味独特，不仅可以用于调味，还可以作为纯天然的食用色素。并且红糟还是很有名的食疗保健食品哦，有健脾益气活血的保健功效。
红糟溜肉片的做法教程：
1.猪外脊(带一点点肥边)洗干净放入锅中，水开后再煮5分钟，关火，晾凉。然后把煮好的猪肉切片备用。这一步主要是让猪肉更干净些，另一方面还可以去除部分油脂。
2.炒锅倒入少许油烧热，把切好片的猪肉放入锅中，煸香。
3.放入红糟、料酒，把红糟调开，待汤汁粘稠，撒入葱花即可出锅。
成品图：
红糟本身就已经含盐，这里介绍的这道菜口味较淡，所以没有放盐，但是如果你感觉咸味不够，可以根据自家口味酌情额外加盐。以上就是教你怎么在家做漂亮又好吃的红糟溜肉片的方法。学会的话，赶快动手做吧。
