作者：美食编辑
时间：2024-03-07
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
三鲜海参的色泽美观，卤汁浓郁，嫩滑鲜香，其中鸡肉含有丰富的蛋白质，可以提供人体正常所需。另外，这道三鲜海参含有多种矿物质，可以补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
三鲜海参的做法教程：
1.水发海参改刀成条或片状，放入沸水锅里焯一下，沥水备用。鸡脯肉切薄片，加蛋清、精盐、黄酒拌搅上劲，再加水淀粉拌匀。葱切段，姜切片。小白菜择洗干净，沥水备用。
2.炒锅置旺火上烧热，多倒点油，油烧至四成热时，倒入鸡片滑炒至呈玉白色时盛出沥油。
3.把锅中余油烧热，放入葱段、姜片煸香，加入黄酒、清汤250毫升。
4.烧开后捞去葱段和姜片，倒入海参片。
5.再次烧沸后撇去浮沫，加入精盐和味精，下入炒好的鸡片，用水淀粉勾芡，淋入熟猪油并转动炒锅，加入小白菜浇上热鸡油，起锅装盘即成。
成品图：
三鲜海参的热量是多少？
三鲜海参的热量(以100克可食部分计)是166大卡(694千焦)，单位热量适中。
每100克三鲜海参的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%。
一道色香味俱全的三鲜海参就做成啦，看着这样一道美味是不是已经按捺不住了呢，那就赶紧的动手试试吧。
