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明日立夏,推荐大家吃【立夏蛋】

时间:2020-05-04 19:54:22  来源:[www.121ask.com] 作者:味谷
关键词:立夏,立夏蛋

明日立夏,推荐大家吃【立夏蛋】介绍

5月5日,我们将迎来立夏节气,立夏表示将告别春天,夏天开始了。中国人讲究应季而食,到什么季节吃什么,立夏的饮食文化各有特色,在我国各地都有不同的习俗:无锡尝三鲜、苏州见三新、……还有立夏羹、立夏饭、立夏蛋,这其中最经典的吃食无疑是【立夏蛋】。

在这个特别的日子,咱们就做一个带有淡淡茶香的立夏蛋,还特别漂亮呢。

明日立夏,推荐大家吃【立夏蛋】1

有言道“立夏吃了蛋,热天不疰(zhù)夏。”就是指立夏吃蛋可以避暑。因为立夏这一天起,天气渐渐炎热起来,很多人会出现身体疲劳、四肢无力、食欲减退的症状,而立夏吃蛋,叫做“补夏”,使人在夏天不会消瘦,劲头足,干活有力,甚至有“立夏吃蛋,石头踩烂”的说法。且古人认为,鸡蛋圆圆溜溜,象征生活圆满,立夏日吃鸡蛋,能祈祷夏日之平安,经受“疰夏”的考验——这也就是立夏吃蛋的一个重要寓意。

抛开寓意不说,单从营养学的角度看,鸡蛋营养丰富,含有蛋白质、维生素、多种矿物质、单不饱和脂肪酸、卵磷脂、叶黄素多种营养,可以补充身体需要,非常有益健康的。立夏节气快到了,想吃立夏蛋别去买了,自己动手做更放心,简单几步就做好,保证鲜嫩又入味。

明日立夏,推荐大家吃【立夏蛋】2

立夏茶叶蛋

【材料】:鸡蛋6个、红茶 15克、八角 2个、桂皮1片、生抽5汤匙、老抽(可不加)糖2茶匙、盐2茶匙

明日立夏,推荐大家吃【立夏蛋】3

【做法】:1、鸡蛋从冰箱取出来洗干净后,再放入凉水中中火煮10分钟左右,鸡蛋煮好后过凉水;

明日立夏,推荐大家吃【立夏蛋】4

2、将鸡蛋外壳敲出裂纹,敲蛋的时候用个勺子在鸡蛋的每个面均匀的敲一下,这样子后面煮出来的花纹会比较漂亮。

明日立夏,推荐大家吃【立夏蛋】5

3、开始煮茶叶蛋啦!烧一锅水,水量一定要能漫过鸡蛋,把茶叶、八角、甘草、香叶、桂皮、草果放入锅里泡15分钟(有隔渣袋的话放入袋子里也行);

明日立夏,推荐大家吃【立夏蛋】6

4、倒入生抽,放入盐和冰糖,还根据汤色加入适量的老抽调色,用量根据自己的口味做调整,然后开火煮沸转小火,煮约20分钟让汤色变浓,香料的味道释放出来;

明日立夏,推荐大家吃【立夏蛋】7

5、等茶叶都煮出味了后放入敲好的鸡蛋,盖上盖子继续小火煮20分钟,然后关火浸泡30分钟,让蛋上色入味即可;

明日立夏,推荐大家吃【立夏蛋】8

6、浸泡越久鸡蛋颜色就会越深越入味,晚上做好,泡一个晚上再吃更入味哦;这个配方因为加了盐和生抽,汤味不算淡,就泡时间短一点,汤的咸淡跟水的量也有关系。

明日立夏,推荐大家吃【立夏蛋】9

今年立夏正逢五一假期,在家给家人做了一次茶叶蛋吧,特别香哦,立夏吃了蛋,劲头足,干活有力!

明日立夏,推荐大家吃【立夏蛋】10

【超级啰嗦】:

1、用红茶煮出来的鸡蛋不仅色泽鲜艳,而且香而不涩,因此做茶叶蛋选择原料时最好用红茶。

2、煮鸡蛋一定要用小火慢慢煮,不然会把蛋煮爆了。

3、要想茶叶蛋的味道更香,关键不在煮,在于泡,泡的时间越长越入味。


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