作者：美食编辑
时间：2023-10-25
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
现在的时节已经是立夏了，天气越来越热起来了，人们吃的食物更多的是偏凉，但是经常吃凉食对人的脾胃非常有伤害，而且吃的过于清淡，今天介绍的油辣椒焖煮山羊肉，具有驱寒温补作用，适当的补补身体，增加点油脂摄入量也挺好
1.锅里油热，放入焯好的山羊肉，
2.加黄酒，白糖，老抽煸炒上色，
3.取高压锅，放入山羊肉，
4.放入姜，葱，八角，桂皮，香叶，适量清水，
5.放入冰糖，黄酒，
6.放入2勺老干妈油辣椒，
7.盖上锅盖，大火煮至上阀，
8.小火焖煮50分钟，关火，稍微冷却一下打开锅盖，
9.取炒锅，把高压锅里的山羊肉与汤汁全部放入，
10.加些盐，大火收汁，
11.撒些香菜即可上桌。
成品图
1.温补脾胃
用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2.温补肝肾
用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3.补血温经
用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4.保护胃黏膜
羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。
5.补肝明目
羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。
