作者：美食编辑
时间：2023-09-01
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
豉椒焖鱼是一道做法简单的菜肴，主要用料除了皖鱼外，就是新鲜的红椒和豆豉了。红椒使菜色看上去艳丽夺目，而且令人胃口大开。豆豉使鱼肉吃起来味道咸香，更加的下饭。接下来就向大家介绍怎么做好吃的豉椒焖鱼的具体做法过程。
豉椒焖鱼的做法教程：
1.把鱼清洗干净，剁成小块;备些大蒜，八角和姜片;红椒切小块，豆豉清洗干净。
2.烧热油锅，先把八角放进爆下，再放进鱼块稍微煎一下。
3.然后把切好的红椒，洗净的豆豉倒进锅里和鱼块一起翻炒几下，并加些白酒。
4.倒进适量水用大火开始烧，水开后转小火焖至汤汁收干后加些酱油，葱段即可。
成品图：
豉椒焖鱼的做法小技巧：
1、豆豉和酱油都有盐分，所以可以不用再放盐。如果口味重的话，可以酌量加盐。
2、建议厨房新手们煎鱼的时候，最好用中小火，且油放稍多一些，以免容易煎糊。
一道夏季的下饭菜就做好了，豉椒焖鱼的家常做法其实是特别的简单的，只要动手就能很快做出来。这道菜中的豆豉经收汁之后很容易就使鱼肉入味儿，吃起来味道丰富，鱼肉细嫩，很美味。
