作者：美食编辑
时间：2023-09-01
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
香辣手抓饼吃着焦香酥脆，满口浓郁酱香味儿，是小朋友们最喜欢的手抓美味。搭配一碗温热的粥或一杯豆浆、牛奶，就是一道营养丰富，吃着有滋有味儿的早餐了。下面就用图片和文字结合的方式向大家介绍怎么做好吃的香辣手抓饼。
香辣手抓饼的做法图文教程：
1、面粉加温热水，揉至光滑的较湿润的面团，醒面半小时。
2、醒面的过程中准备油酥材料，老姜切片。锅中放油50克，再放老姜片、桂皮、小茴香，炸至材料变焦黄，出香味。
3、油趁热倒入油酥材料中的20克左右的面粉中，再加入盐和花椒末，待凉。油酥应较浓稠，舀起来后能呈细线流下。
4、香辣酱、番茄酱、郫县豆瓣酱、油辣椒，拌在一起。
5、醒好的面团，分为两半。(可先给操作台上刷油)每份先擀成薄面皮，越薄越好，取一半的椒盐油酥抹开，抹均匀。)
6、再抹一半酱料。
7、再均匀地撒上葱花。
8、把面皮像折扇子一样叠起来。
9、再一边拉长，一边卷起来，最后盘成一个圆饼状，把面条尾塞到面饼底端，再捏合一下。松弛10分钟后再擀成较薄的饼。
10、平底锅刷薄油，中小火加热，放入薄饼，慢慢煎。一边定型后再翻面煎另一面，最后煎至两面黄就出锅了。
成品图：
以上就是香辣手抓饼的家常做法讲解了，这里是2张饼的用量，自己做的话酌情加减即可。其中的酱料大家可以根据自己和家人的口味稍做更改，做出更适合自家口味的手抓饼来。
学会的朋友们，赶快动起手来，做做这惹味的香辣手抓饼来吃吧。既可当早餐又能给小朋友们当零食吃呢。
