作者：美食编辑
时间：2023-08-30
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
最近健康饮食又成了各大新闻的头条，禽流感的阴霾使人们对很多荤菜避而远之。不管怎么样，吃总是要继续的，接下来介绍的这道豆豉红椒炒腐竹就是道纯素的快手美味了，不但省时又省力而且咸香美味呢。一起来看好吃的豆豉红椒炒腐竹如何做最好吃吧。
豆豉红椒炒腐竹的做法教程：
1、腐竹提前一晚上用清水泡发至变软，做菜的时候捞出洗净控水待用。红椒切条，姜蒜切末，葱切成段。
2、把控好水的腐竹切菱形块儿后入热水中焯一下，捞出备用。
3、热油爆香姜蒜，下入腐竹翻炒至快熟时加入红椒、盐和豆豉，炒匀。
4、加入生抽调下色，起锅前加入香葱段即可。
成品图：
制做方法中的一些小技巧：
1、腐竹焯一次水是为了把没泡开的硬芯充分泡透，如果泡得足够透的话，可以省略此步了。
2、这道菜可荤可素，大家也可以按自己的喜好加肉丝或其它配材来炒。
豆豉红椒炒腐竹的做法就介绍到此了，是不是特别的简单呢？在这荤食令人心忧的时候，多吃素食带来的是身心上双重的健康和快乐哦。对于喜欢重口味的朋友，可以多放些辣椒进去，吃着就会更下饭些了。
