作者：美食编辑
时间：2023-08-30
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
素味樱桃肉是一道做法非常简单的家常素菜，口味酸甜，吃着爽脆中又有软韧Q弹的口感，是小朋友们很喜欢的一道小菜。与江苏名菜樱桃肉不同的是，这道菜用大豆拉丝蛋白代替了肉，大豆拉丝蛋白的优点是富含蛋白质又不含胆固醇。既具有真实肉类的咀嚼感，又无肉类的油腻，吃着相对来说更加的健康且适合更多的人来吃。所以爱吃肉又怕胖的姐妹可以试试哟。下面就一起来看这道素味樱桃肉怎么做更好吃的具体做法吧。
素味樱桃肉的做法教程：
1.荸荠洗净去皮切成小块。
2.大豆拉丝蛋白柱用清水侵泡20分钟。
3.取一碗加入番茄酱、糖、盐、白醋、淀粉和清水搅拌均匀成料汁。
4. 泡软的素肉挤干水分，切成小块， 均匀的裹上干淀粉。
5.将沾上淀粉的素肉下入油锅炸至金黄， 捞出沥油。
6.锅中留底油，倒入番茄料汁，大火烧开。
7.烧至汤汁浓缩粘稠，倒入炸好的素肉和荸荠，调入樱桃汁快速翻炒均匀即可。
成品图：
素味樱桃肉的做法小技巧：
1、大豆拉丝蛋白柱一定要泡软泡透，口感才会更好。
2、料汁也可以根据自己的口味调制。
3、蛋白柱要尽量弄成小块儿，吃起来樱桃的酸甜味会更加的浓郁，具有风味。
4、实在没有大豆拉丝蛋白柱的话，用豆筋或福建的素鸡代替也不错哦。
一道菜色诱人的素味樱桃肉就做好了，当你吃着满满樱桃味的素肉时，享受的可是春天的一片清新哦。尤其是美女朋友们，吃得到美味，还不用担心会长胖了哦。
