作者：美食编辑
时间：2023-08-29
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
口水五花肉的家常做法很简单，是把五花肉切薄片，然后用美味酱汁调配做成一道香辣下饭的凉拌菜。既是佐酒下饭的美味也是适合上班族们带餐的快手美味。如此简单快捷的口水五花肉怎么做更好吃呢，来看下面的详细教程和做法的小窍门吧。
口水五花肉的做法教程：
1.五花肉切成薄片，肉皮可以不去掉，带着肉皮一起吃很劲道。五花肉的厚度在1mm左右。
2.姜蒜切末，葱斜切，香菜切段。
3.锅里加清水，加姜片和花椒粒大火煮开。
4.五花肉入锅后煮至锅里的水再次烧开，拣去姜片和花椒粒，肉片捞出控净水。
5.取一个大点的容器，放入控净水的五花肉，再放入1勺麻油、1勺蚝油、1勺生抽、1/2勺醋、1/2勺白糖和1勺辣椒油，加适量的盐。最后加入切好的葱姜蒜香菜，拌匀即可。如果有时间，可放冰箱冷藏20分钟左右之后再吃。
成品图：
口水五花肉的做法小技巧：
1.可以选用肥肉多一点的五花肉，放心，这样做出来的五花肉一点也不腻，肥肉多点更好吃。
2.水里加姜片和花椒煮开，可以去除肉腥味。
3.肉片煮好之后一定要控净水，这样拌出来的肉才好吃。
一道好吃的口水五花肉就做好了，光闻着扑鼻的酸辣香味就令人胃口大开了，吃起来更是劲道耐品，越吃越香，用来下饭或搭配面食都相当的不错。学会的话，赶快动手吧。
