作者：美食编辑
时间：2023-09-18
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
攸县香干是湖南的一种特色食材，闻名全国，被各地的朋友们所喜爱，它吃起来口感韧道，有味美味。这道攸县香干小炒肉是将攸县香干和五花肉搭配在一起做成的一道辣味十足的菜肴，那辣味绝对会让吃辣的朋友们过足口感。
这道攸县香干小炒肉中的辣味主要体现在一下几个步骤中：一，将五花肉煎至干香后，加入香辣的豆瓣酱炒出火辣的辣油，融入到菜中。二，香干在经过辣油炒至外焦里嫩后，又加上了青辣椒。三，在出锅之前倒上了一大勺的泡椒水。这三步让这道菜肴辣味十足，让喜辣的朋友过足嘴瘾。
攸县香干小炒肉的做法教程：
1.五花肉切小片，青椒和攸县香干各切片，蒜头拍碎。
2.热锅少油先放五花肉片煸炒至肉出油，加上豆瓣酱和蒜头炒至出红油，再倒生抽炒出香味。
3.放攸县香干快速煸炒，边炒边煎至香干表皮焦黄
4.然后加入青椒块炒至断生，加盐提味后倒上一大勺的泡椒水快速炒均即可。
成品图：
攸县香干小炒肉的美味小窍门：
1.香干一定要煸炒至表皮焦黄吃了才香。
2.能吃辣的再加上些小红米椒碎，吃着更有味。
3.煸五花肉的时候，喜欢吃肥一点的就少煸一会，喜欢吃干香的就把肉多煎一会。
攸县香干小炒肉的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，香辣可口而有味，五花肉吃起来一点也不油腻，不妨做来和家人们尝一尝。
