作者：美食编辑
时间：2023-08-29
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
排骨炖海带要做的好吃，第一是海带的品质要好，肉要厚实，这样才能保证口感的软糯和鲜香。第二就是排骨一定要焯水去掉腥味儿，这样吃着味道才浓郁正点，耐人回味。好吃的排骨炖海带具体做法是怎么样的呢？接下来问道美食网的详细教程和做法的小技巧会教你怎么做排骨炖海带吃着营养又美味。
排骨炖海带的做法小技巧：
1.排骨剁成小块，锅里加凉水，排骨入锅后大火煮开，撇净浮沫后将排骨捞出控水待用。
2.海带用水浸泡1-2个小时后沥水，切成菱形块。
3.锅里倒油，放入 葱段，姜片，蒜，八角和花椒，中小火炒香。
4.放入排骨，煸炒至排骨表面微焦，倒入生抽，翻炒均匀。
5.放入海带，再加入清水，大火煮开后转中火炖至排骨软烂，出锅前加适量食盐调味。
成品图：
排骨炖海带的做法小技巧：
1.市场买回来的海带通常会比较咸，要先用清水浸泡1-2个小时去除咸味。
2.海带要选择比较厚的部位。
3.给排骨焯水一定要凉水下锅，这样才能将排骨里的血沫焯烫出来。
4.添加多少水根据自己锅子的情况来决定，这里用的锅子比较锁水，所以加的水比较少。另外如果喜欢用排骨汤来拌饭，可以多添加些水。
5.海带和生抽都有咸味，所以添加食盐一定要适量，以免菜品过咸。
6.海带能提鲜，所以不需要添加味精或者鸡精一类的调味品。
排骨炖海带的做法就介绍到这里了，非常简单的一道家常菜。海带含丰富的矿物元素还能帮助身体补碘，并且也是对孩子们的生长发育非常有益的食材。大家应该时常做这道排骨炖海带给自己和家人来补充营养，增强体质哦。
