酱油鸡翅的家常做法

酱油鸡翅的家常做法中要把鸡翅冷水下锅煮到血水都出来在捞出，这样的鸡翅吃起来才没有腥味，煮鸡翅的时候汤汁可以多放一些，用来拌饭吃是相当下饭的哟。

原料：鸡翅中15个，干辣椒4个，香叶2片，桂皮1小段，花椒20粒，八角1个，姜4片，葱白1小段

调料：生抽4汤匙(60ml)，老抽2汤匙(30ml)，冰糖8粒

酱油鸡翅的家常做法：

1、鸡翅洗净，放入凉水锅中煮至有白沫出现，鸡翅无血水溢出，捞出控干水份。葱斜切成片，备用。

2、锅中倒入油，油温微热时，放入桂皮，香叶，花椒，八角，干辣椒，中小火炒出香气后，放入葱、姜片继续炒30秒，放入焯好的鸡翅，倒入生抽，老抽，将要没过鸡翅的水，大火烧开后，放入冰糖，转中小火，盖上盖子煮15分钟左右。

3、最后大火收汤汁即可。

成品图：

家常酱油鸡翅制作技巧：

1、焯鸡翅时要凉水下锅，煮到没有血水再捞出。

2、冰糖的量可以根据自己的口味酌情添加。

3、汤汁可以稍微多留一点，用来拌米饭吃很下饭的。

鸡翅的选购技巧

1、新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。

2、颜色发白，水分大，肉质很有弹性的鸡翅可能经过火碱的处理，不宜购买。

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