作者：美食编辑
时间：2023-09-22
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
干煸麻香翅的做法很简单，这里的鸡翅采用的是煎和翻炒的美食做法，而不是油炸，这样做出来的鸡翅吃起来更加的健康，做起来也是非常的简单，围绕鸡翅来说主要分为下面三步：
一，腌制。鸡翅腌制一下吃起来更有味，腌制的时候要在鸡翅扎几个小洞，更容易入味。
二，煎制。煎制的时候要用小火煎制入味。
三，翻炒。翻炒要快速，不然会糊掉。
干煸麻香翅的做法教程：
准备工作：
1、把鸡翅洗净。
2、用刀把鸡翅从中间一劈为二、这样比较容易入味，而且吃的时候吃相也会比较好看。
3、往鸡翅里面加入料酒和1勺盐，抓匀，之后腌15分钟左右。
做法过程：
1、锅中放入适量的油，5成热的时候倒入鸡翅。
2、鸡翅正反面各煎一会儿，然后翻炒。
3、直至把鸡翅里面的油脂炒出，鸡翅成漂亮的金黄色盛出待用。
4、重新倒入适量的油，加热。
5、小火，油5成热的时候倒入花椒、麻椒、干辣椒和香叶翻炒。
6、直到炒出麻香的味道，倒入鸡翅翻炒。
7、加入半勺盐，继续翻炒一下，鸡翅入味就可出锅啦！
成品图：
干煸麻香翅的美味小窍门：
1、本来叫做干煸的菜都是需要炸的，但是我实在是不喜欢油炸的食物，就用煎和翻炒代替了，刚出锅的时候，鸡翅是脆脆的，和炸的效果的一样的。
2、翻炒后盛出的鸡翅可以放在厨房纸上控一下油。
3、炒麻椒、花椒等的时候一定要用小火，火大的话很容易炒糊。
4、如果口淡，后面翻炒的时候可以不加盐，因为腌制的时候盐已经入味。
5、鸡翅翻炒好盛出后，锅内剩下的油会比开始放的还要多，因为里面有很多炒出的鸡油，我不想吃的太油腻，就倒出，重新加油炒的麻椒，若是喜欢鸡味更浓一些，不怕太腻的话，也可以直接用原来的油翻炒麻椒。
6、只有趁热的时候吃会脆，若是凉了当零食吃就不脆了，不过依然很香。
干煸麻香翅的做法介绍到这里就结束了，吃起来麻辣有味，鲜嫩美味的一道美食，不妨做来和家人们尝一尝，相信大家都会喜欢的，当然你要是不介意的话，也可以采用油炸的美食做法，味道也是一样的。
