作者：美食编辑
时间：2023-11-07
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
卡士达酱味道非常好吃，可是外面大多都加有添加物，自己在家做卡士达酱才是最健康的，问道美食网把柠檬卡士达酱的制作方法分享给大家，做好后用保鲜膜冷藏能吃好久。
柠檬卡士达酱的做法教程：
1、取一大容器先加入蛋黄和一半的砂糖 用打蛋器搅拌均匀至呈泛白状
2、加入过筛的低筋面粉和玉米粉 再次搅拌均匀 需搅拌到没有面粉颗粒
3、取另一锅放入牛奶和ㄧ半的鲜奶油 一半的砂糖 和柠檬汁 开小火煮到微温
4、冲入一半的牛奶至蛋黄糊里 并快速搅拌均匀再回倒入牛奶锅里
5、继续开小火 用打蛋器不停的搅拌
6、煮到稠稠糊糊的状态 用打蛋器将酱液拉起来可以划线为止就可以
7、熄火 将酱倒出干净的容器里 趁热盖上保鲜膜 要完全密封压平喔！！！
8、放进冰箱冷藏一小时
9、冷藏后取出稍微搅拌让卡士达酱更柔软
10、将刚刚剩下一半的鲜奶油打发后 分次加入搅拌均匀
11、再拿回冰箱冷藏 这样就完成柔软香浓的柠檬卡士达酱。
成品图：
柠檬卡士达酱的保存方式：
用保鲜膜轻压在卡士达酱表面 这样可以避免冷藏后表面凝结成蛋皮喔。
柠檬卡士达酱的做法大家可以改进一下制作成其它口味的卡士达酱也是非常不错的，简单易上手的操作试，是你在家做卡士达酱最佳选择，搭配点心 塔派 吐司等点心吃是最完美的享用了。
