作者：美食编辑
时间：2023-11-06
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
糖霜花生的做法步骤其实非常简单，只要把花生米炒熟，放入熬好的糖浆里裹上糖浆后盛出晾凉就可以了，看似简单的步骤在做的时候可就不那么容易了，需要掌握一些小技巧才能成功做出糖霜花生来，下面就来为大家详细介绍糖霜花生的做法与技巧。
糖霜花生的做法教程：
1.花生米干炒熟，盛出晾凉。
2.白砂糖和少量水同时倒入炒锅，小火。
3.糖溶化冒小细泡一直搅动，直到糖水变稠把炒好的花生米倒进去迅速翻炒，使每一粒花生米都裹上糖浆。
4.用小细筛筛入干淀粉 喜欢吃外面厚厚的糖淀粉就多筛点儿。
5.凉凉后就是酥脆香甜的糖霜花生米了。
成品图：
糖霜花生的美味小窍门：
1、炒花生米的时候不要把花生米炒糊了。
2、如果对熬糖浆没把握的话，可以一直用小火熬制糖浆就不会糊了。
3、炒好的糖霜花生要摊开晾凉，因为糖浆凉了以后会变硬，所以最好将花生摊平在容易取出的容器上，糖浆变凉凝结后趁有余温将花生分开。
4、做好的糖霜花生，等到完全晾凉之后要放入密封的容器中保存，否则容易受潮变得不脆影响口感。
5、做好糖霜花生后的锅，会有一层糖凝固在上面，不要用铲子硬铲，只要在锅中放入清水，大火加热，糖就会慢慢的融化，等糖全都融化后，把水倒掉再清洗就非常容易了。
这样糖霜花生就做好了，一口一个嘎嘣脆非常的好吃呢，不管是作为一道宴客小菜、家常菜还是手抓小零食都很不错，有兴趣的朋友快来试试吧。
