塔香黑白蒜黄金蚬汤

冬天的气候属于多变化型态，来喝碗老祖宗传下来的养生保肝法-在日(始祖)、韩、东南亚广为流行，亦深受重视养生人士喜爱的「黑宝石」之称的「黑蒜」吧！根据国际期刊指出，黑蒜具保肝功效，大蒜素、锌和硒，能解酒，有助肝脏排除毒素;科学家也给黑蒜名声响亮的「血管清道夫」外号。然而，黑蒜含丰富的胺基酸、维生素B，能增加肝细胞中的抗氧化酵素的活性，抗氧化更是高达白蒜头的15倍以上，以增强免疫力、抗癌、预防感冒。

材料：黄金蚬1斤半、九层塔5小片、白蒜头16颗、黑蒜头8颗、水2000cc、盐巴少许

塔香黑白蒜黄金蚬汤的做法：

1、黄金蚬先加入盐巴，并以冷水吐沙约3-5小时，约1-2小时，需换水清洗再重泡吐沙至清水洗净时吐沙时，水无泥沙、杂质即可;敲蒜头并去头尾，剥掉外膜，对切小成小块;锅中放入2000cc的水;九层塔5小片;备用;

2、黄金蚬、黑蒜头、白蒜头全放入2000cc水的锅中开大火滚煮，让黑蒜头、白蒜头的味道能散发出蒜香味于锅中的汤头里;

3、等待水滚沸后，放入黄金蚬，再转至中小火(大火会让黄金蚬肉变干、老)，加入少许盐巴，慢慢加温待黄金蚬打开后，关火，最后放入九层塔装饰，即可盛锅享用老祖宗传下来的养生保肝法-塔香黑蒜白蒜黄金蚬汤。

成品图：