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腌咸鹌鹑蛋

腌咸鹌鹑蛋
主料:鹌鹑蛋
配料:高度白酒、盐

作者:美食编辑

时间:2016-05-07 07:12:43

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:西餐

标签:腌咸鹌鹑蛋的做法,图解腌咸鹌鹑蛋怎么做好吃
鹌鹑蛋食谱大全

腌咸鹌鹑蛋介绍

很多人都吃过鹌鹑蛋,鹌鹑蛋 含有丰富的蛋白质和微量元素,非常适合人体食用,鹌鹑蛋吃起来很细腻,具有很好的健脑贡献,而且比鸡蛋更容易被人体所消化,尤其适合老人和孩子食用,但是究竟鹌鹑蛋怎么好呢?今天就跟大家一起分享腌咸鹌鹑蛋的做法。

腌咸鹌鹑蛋的做法

1、鹌鹑蛋若干,洗净,用厨房纸巾擦干水份,一粒粒的放入高度白酒中,浸泡一分钟左右,夹出鹌鹑蛋,再放入食用盐中,周身裹上盐;

2、抖落掉蛋身上多余的盐,放入保鲜袋,扎紧袋口,轻轻晃动袋子,让鹌鹑蛋身上的盐均匀分布;

3、将扎紧袋子的鹌鹑蛋放入密封的保鲜盒,室温(20度左右)保存两周左右,即可出油出沙;

4、制作好的咸鹌鹑蛋,吃时,用水煮熟,再放入冷水泡一会,能更方便地剥壳,即可食用。

成品图


鹌鹑蛋的功效与作用

1.治疗疾病

鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。

对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。

对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

2.健脑

鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。

3.预防过敏

吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。

4.缓解失眠

常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。

鹌鹑蛋的营养价值

1.鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质,他的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。

2.鹌鹑蛋中所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。

3.鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含晕丰富,还有高质量的多种磷脂、激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一。

4.鹌鹑蛋中还含有能减低血压的维生素P等物质,是心血管疾病患者的滋补佳品。

4.鹌鹑蛋的营养分子比较小,比鸡蛋更容易被人体消化吸收。


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