作者：美食编辑
时间：2023-10-19
难度：初级入门 类型：『 主食 』
归属：秋季
在家做红烧肉丸很多人都会做，今天我们改变一下制作方法，在肉丸子里负包一个鹌鹑蛋，样式更加漂亮，口感更加好吃，下面一起来看看这款红烧肉丸子内包鹌鹑蛋制作方法吧。
猪绞肉300克，葱末1大匙，姜泥1小匙，白煮鹌鹑蛋10颗
调味料：
酱油1大匙，酒1/2大匙，砂糖1/2大匙，醋1/2大匙，水3大匙
腌肉料：
酱油1大匙，酒1小匙，太白粉1大匙，盐1/8小匙
1、将猪绞肉、葱末、姜泥和腌肉料拌匀且拌至稍有黏性。
2、将步骤1分成10等分，再用手塑形成圆饼状，中间包入白煮鹌鹑蛋，再将肉丸搓圆。
3、将调味料所有材料调匀。
4、将锅中的油烧热后，放入步骤2，用中火煎至表面金黄。
5、倒入步骤3煮滚后，煮约4-5分钟至肉熟且酱汁略微收干即可。
成品图：
