作者：美食编辑
时间：2024-03-02
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
土豆炖牛肉的是一道很常见的家常小菜，可是正宗的土豆炖牛肉怎么做呢？问道美食网今天把土豆炖牛肉最正宗的做法分享给大家参考一下。
土豆炖牛肉的做法教程：
1、锅中烧开水，将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟，捞出(血水不要)，洗净，切成块，沥干或拭干水份。
2、炒锅烧热油，放入葱段姜片红干椒炒香，倒入牛肉块，翻炒断生后，倒入料酒，老抽，少许冰糖，均匀上色后，倒入齐平的开水。
3、大火烧开后，转入高压锅，放入调料包，大火烧至上汽后转小火压20-30分钟。
4、土豆洗净，去皮，切成滚刀块。
5、排气减压后，打开锅盖，放入土豆块，再盖上高压锅盖，继续压10分钟。
6、关火后，减压，打开锅盖，开大火收汁。
7、最后调入蚝油和盐，搅拌均匀入味后，关火。
8、加少许味精，拌匀即可。
成品图：
土豆炖牛肉的做法小技巧：
1、收汁的时候如果汤汁太多，可以盛一点起来在收汁可节省时间。
2、上面的调料包如果没有可以不加，加入后味道更香一些。
牛肉可谓是补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功效。胡萝卜不仅含有丰富的维生素，还具有补气的效用。牛肉和土豆均为高热量的食材，使人体能量充足，提高人体抵抗外寒的能力，尤适冬季长期食用。
