作者：美食编辑
时间：2023-11-19
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
黄骨鱼豆腐汤是一道用黄骨鱼做的简单营养汤，不仅做法简单而且调料也只用了一味盐来增味儿，是道适合各年龄段人补益的美味佳肴。
黄骨鱼肉多刺少且肉质细嫩，对孩子们痘疹初期有很好的辅助治疗效果，同时也是各种慢性疾病及体弱的人们很好的食疗及补益佳品。与质地细嫩的内酯豆腐搭配的黄骨鱼豆腐汤，不但口感上爽滑，味道鲜香令人喜欢，吃着软嫩易消化更是受儿童和老人们的亲睐。
黄骨鱼豆腐汤的做法教程：
1、将黄骨鱼洗净沥干水，生姜切片备用。
2、锅内放油，油烧热后将生姜和黄骨鱼倒入锅内炸一下。
3、将鱼炸至金黄色时捞起，然后将油倒出，放入冷水，将黄骨鱼冷水入锅煮。
4、趁煮鱼的时间将内酯豆腐切块备用。
5、把鱼汤煮至奶白色，再放入切好的内酯豆腐块儿。
6、当鱼汤再次烧开时，放入适量的盐调味儿后，撒点葱花点缀盛入汤碗即可。
成品图：
做法中的小技巧：
1、内酯豆腐不可切早了，否则豆腐内的水会溢出来。
2、也可加入少许白胡椒提味。
3、如果想喝豆腐香味儿浓郁的鱼汤，就把内酯豆腐换成嫩豆腐或老豆腐，并且炖豆腐的时间也要加长一点。
上述就是关于黄骨鱼豆腐汤如何做营养又美味的方法和技巧，是不是非常的简单呢？ 还要提醒大家的是黄骨鱼的鱼身上的硬刺有毒，所以在烹制前处理时要小心一点。不会弄的朋友最好是在买时直接让店家帮处理好。学会这道美味的朋友们，赶快动手来道黄骨鱼豆腐汤喝一喝，补一补吧。
