冬天进补，开春能打虎。大雪节气过后，气温越来越冷了，深冬时节也是“进补”的最佳季节，冬天和家人多吃这5锅热菜，简单又营养，一锅端上桌热气腾腾的，吃起来特别舒服，营养滋补，暖身又暖胃。
冬天多吃白萝卜和牛肉是非常不错的选择，俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，冬天的萝卜赛人参，冬天多吃萝卜可以滋补身体，另外牛肉本身也是鲜香滋补的肉菜，冬天吃牛肉可以滋补暖胃，增强身体免疫力。用牛肉和白萝卜搭配在一起炖鲜香滋补，荤素搭配营养更全面。
食材：牛腩、白萝卜一个、生姜大蒜、葱。
1、牛腩洗净切小块冷水下锅焯水待用、白萝卜去皮洗净滚刀切块。
2、准备酱汁，碗里加入2大勺的沙茶酱，适量的生抽和蚝油，混合拌匀。
3、热锅凉油，下入生姜和大葱炒香，加入牛腩下锅煸香。
4、加入酱汁一起炒香，加入清水煮沸。转移到砂锅里煲煮60分钟，最后下入白萝卜一起煮15分钟熟透即可。
白萝卜除了吃新鲜的，切丝晒干后用来炖五花肉也是非常鲜美的，萝卜丝比较吸油，搭配上五花肉一起焖，五花肉鲜香不油腻，萝卜丝干吸收了五花肉的油脂也变得特别鲜香，非常开胃好吃又下饭，冬天煲上一锅上桌热气腾腾的，吃着特别过瘾。
食材：萝卜丝干、五花肉、生姜大蒜。
1、萝卜丝干提前泡软洗净、五花肉洗净切块待用。
2、五花肉下锅煸炒出油脂，下入大蒜生姜煸炒出香味来。加入生抽、蚝油一起炒香。
3、加入清水煮沸，下入萝卜丝干一起煮沸。
4、转移到砂锅里继续煲煮30分钟，最后下少许盐调味即可。
盆菜是客家人大家庭聚餐和一些重要节日里会吃的菜肴，逢年过节也吃，食材丰富多样，丰俭由人，大家都可以根据自己的喜欢添加。这道菜最主要的食材就是砂锅底部的白萝卜，冬天的白萝卜脆甜多汁，放在盘子底部吸收料汁的味道，比吃肉还香，一锅炖上桌热气腾腾的，一锅里料很足，满足一家人的口味。
食材：白萝卜、鲍鱼、大虾、牛肉丸、蛋饺、白切鸡、香菇。
1、蛋饺提前包好了，鸡肉提前白切煮好切块。再准备一些自己喜欢吃的海鲜，牛肉丸等食材洗干净。
2、砂锅底部加入奶萝卜条，然后加入泡发的香菇、摆入蛋饺、鲍鱼、牛肉丸、白切鸡块、大虾。
3、倒入适量的鸡汤一起煮，煲煮20分钟，最后下入少许盐调味即可。
姜母鸭是福建地区非常受欢迎的鸭肉吃法，老姜的辛辣和独特的香气，搭配上麻油一起焖，这样焖出来的鸭肉鲜香滋补，老姜的加入冬天吃还可以暖身驱寒，寒冷的冬天给家人炖上一锅，鲜香滋补特美味。
食材：鸭肉、老姜、冰糖、葱花。
1、鸭肉洗净切块、生姜洗净切片待用。
2、鸭肉冷水下锅焯水捞起沥干水份待用。
3、锅里加入少许芝麻油，下入生姜炒香，加入鸭肉一起炒香。
4、加入少许的生抽、冰糖提鲜、少许蚝油炒匀，加清水煮沸。
5、然后把食材转移到砂锅里继续煲煮40分钟即可。
冬天吃一些羊肉非常滋补，尤其是怕冷体寒的人，可以多吃一些驱寒暖身。炖羊肉搭配上腐竹、马蹄一起，鲜香滋补还去膻味，大人小朋友都很爱吃，冬天多吃还能增强身体免疫力，温暖度过寒冷。
食材：羊肉、腐竹、香菇、生姜大蒜、马蹄少许。
1、羊肉洗净切块，冷水下锅加入生姜、料酒一起焯水捞起待用。
2、热锅凉油，下入生姜、大蒜一起炒香，下入羊肉一起煸炒，加入一勺柱候酱、适量的生抽和蚝油，少许的清水搅拌均匀待用。炒香。
3、加入适量的清水煮沸，下入泡发的香菇、马蹄一起煮。转移到砂锅里继续煲煮60分钟。
4、最后下入泡软的腐竹一起煮10分钟即可。
