作者：美食编辑
时间：2023-11-03
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
深秋冷冬，在家手脚冰凉令人也懒得捣鼓吃的。可这越冷就越想吃肉肉，更想那一口肉来抵御一下寒意。情急之下，做了这道那傻瓜版豉油栗子鸡，集简单、美味、省事于一身。我特别加了附有秋天味道的板栗和肉感十足的珍珠菇，荤素搭配，无敌美味嘞。
这道豉油栗子鸡的傻瓜做，易操作到极致，连油盐酱醋都不用放，更不用考虑火候油温等复杂烹饪技巧。有一口铸铁锅，再加一瓶豉油鸡汁，就能轻轻松松搞定一锅大菜。配菜完全可以根据自己喜欢随意搭配，深秋了，来点豆泡一起炖也是非常不错滴，如果想吃热量不高的配菜，我个人喜欢加魔芋。
深秋季节板栗最多，而且能量营养都丰富，加些板栗挺不错。买回的板栗可以把壳剥掉，然后放在袋子里冰箱冷冻起来，吃的时候用热水一烫，栗子仁外面的那层薄皮就自然脱落了。这样不论什么时候都能吃到栗子啦。
豉油栗子鸡的做法图文教程：
1、鸡腿处理干净备用，珍珠菇泡发，栗子剥壳备用。
2、剥好的生栗子仁，会带有外面一层薄皮，不容易撕掉。
3、用热水烫一下，外面那层薄皮就自然脱落了。
4、四个鸡腿入锅，加入整瓶的豉油鸡汁，加水的量按照豉油鸡汁和清水1：2的比例添加。然后把泡发的珍珠菇和栗子放入锅中。
5、锅盖可以包裹上锡纸，这样在加热过程中可以保持锅盖清洁，避免清洗的时候不好刷。
6、把锅放入烤箱中层，上下火180度，60分钟即可得到软烂而不散的鸡腿。
成品图：
豉油栗子鸡的做法小技巧：
1、如果板栗现做现剥，可以先煮一下，再剥会很省事。
2、鸡肉选鸡腿或鸡胸肉都可以，最好是用鸡腿，肉多骨少且肉嫩。
一道有原汁原味之美，咸鲜滑嫩的豉油栗子鸡就这样搞定，这道菜最适合的是懒人，最喜欢的上班族们，营养又省事。菜鸟们应该更喜欢吧。
