作者：美食编辑
时间：2023-11-03
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
桃酥是人们常吃的点心，有酥脆香甜，干香绵厚的特点。不同的地方做出的桃酥也不有同的风味。接下来分享的这款桃酥是老北京特色，也叫京味桃酥。在北京稻香村卖的桃酥真是特别的好吃呢。
如果学会在家DIY京味桃酥的方法，有空闲的时候，在家做上一些mini型的桃酥，每天来上1-2块，热量不会太多，也不会有吃多怕发胖的负担。天气冷喝热茶的时候，来上两块，既暖身又舒服。
京味桃酥的做法图文教程:
1、备齐原料，核桃仁切碎，鸡蛋打散，面粉过筛。
2、如果是生核桃仁，可以切碎后烤箱中层，170度烤焙7-8分钟。
3、植物油、鸡蛋、细砂糖混合均匀。
4、筛入面粉和泡打粉。
5、加入烤焙熟的核桃仁，翻版均匀。
6、取约25g左右的面团揉圆，按照此步骤把所有面团揉圆备用。
7、烤盘上铺烤纸，放入揉好的小球，用手压瘪。
8、在面饼上涂一层蛋液，入预热好的烤箱，170度，烤15分钟表面金黄即可。
成品图：
京味桃酥的做法小技巧：
1、桃酥的面团建议湿润一点比较好，这样烤出来不容易干硬。如果面团较干，可加入植物油适量调整面团的湿度。
2、核桃切碎一些，更容易揉成团，但不要切的过碎，否则吃的时候吃不到核桃的颗粒感。
3、桃酥虽然好吃，但热量不低，平时吃切忌不要贪嘴。
学会在家如何做京味桃酥的方法，就不用老惦记北京稻香村里桃酥的美味了，花些时间，在家动下手，很快就能享受到了。
