作者：美食编辑
时间：2023-11-30
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
爱心糖霜饼干做起来非常的简单，难就难在糖霜的制作方面，下面介绍的很详细，大家可以看着做一下，相信都能够做好的，做好的饼干吃起来酥脆美味，并且还带着甜甜的糖霜美味，非常的惹人喜爱，做起来也很简单，简简单单的小爱心很有清新文艺范，不妨跟着做法一起制作一下吧。
爱心糖霜饼干的做法教程：
一蛋白糖霜的做法：
食材：糖粉455g，蛋清90g，柠檬汁(白醋)5滴
1.蛋清提前一天放至冰箱冷藏。
2.蛋清过筛两次，糖粉过筛2次。
3.蛋清糖粉搅拌均匀。
4.加入柠檬汁，电动打蛋器慢速打发至软尖峰状态即可。(提起电动打蛋器，蛋白会形成一个小弯钩。具体做法：
二基础糖霜饼干的做法：
1.黄油常温软化，加入糖粉，电动打蛋器搅打至蓬松，颜色发白。
2.分次加入蛋液，每次都搅打均匀，完全融合。
3.加入香草精，搅打均匀。
4.低筋面粉和泡打粉混合均匀，过筛至黄油中，用手轻轻揉成团。
5.保鲜膜包好面团，冰箱冷藏1小时。(冷冻5—10分钟)
6.面团擀成3mm—5mm左右的薄片，用饼干模具切割形状。(也可以自己在油纸上画上自己喜欢的图案，铺在硬纸板上剪下来做模具，放在面片上，用小刀切割形状。)
7.去除多余面皮，把切割好的饼干连同下面的油纸放至冰箱冷冻2分钟，再移到烤盘上。
8.烤箱预热，180°上下火，10分钟左右即可。
9.wlion1S号花嘴装入裱花袋，倒入搅打好的蛋白糖霜。
10.在饼干上拉出平行的横线。
11.继续纵着拉线，形成一个个的小方格。
12.在格子内挤出一些小圆点，画些花边围边即可。
成品图：
爱心糖霜饼干的美味小窍门：
1、蛋白糖霜可根据自己需要加水稀释，水要用凉白开，一滴一滴加入后搅拌均匀。反之如果需要硬一些的糖霜，可加入适量糖粉，搅打均匀即可。
2、软尖峰状态比较适合拉线，裱2D小花，各种蛋糕的围边装饰。流动状态比较适用于做糖霜饼干的底层。
3、用不完的糖霜可冰箱冷藏，使用前拿出来打蛋器搅打几下即可。
爱心糖霜饼干的做法介绍到这里就结束了，看起来是不是有一种文艺小清新的感觉，吃起来也是非常美味的呢，不妨做来和家人们一起分享吧，很是不错的哦。
