主料:中种:高粉210g,水187g,干酵母3g; 主面团:高筋粉30g,全麦粉60g,奶粉25g,糖24.5g,盐4.5g,黄油19g
配料:蜜豆馅适量
作者:生活小编
更新:2024-11-29
难度:初级入门
类型:热菜
全麦红豆包是一款掺了全麦粉做面团,加了蜜红豆为馅的一款小面包。蜜红豆是用红豆做成小甜品,可以直接吃,也可以当包子馅和全麦红豆包这样的面包馅儿。面包中有了蜜红豆的加入,除了味道香甜更好吃之外,常吃还有安神养心的作用。所以加了红豆馅料的面包不但更好吃而且更有营养价值。
全麦红豆包的做法图文教程:
1、中种材料中干酵母3g用187g温水化开。
2、和中种原料的高粉混合,筷子搅拌下。
3、室温发酵到3-4倍大。
4、中种和主面团材料混合,后油法揉至扩展阶段,松弛半小时。
5、平均分成九份,排气滚圆松弛15分钟。
6、取一个面团擀开,翻面后包入适量蜜红豆。
7、捏紧收口,放入方盘内。
8、在温暖处进行二次发酵,入炉前可以在表面刷蛋液撒芝麻
9、烤箱预热180度,中层,20-25分钟。
成品图:
以上就是全麦红豆包的具体做法过程,由图看来,做起来还是相当容易的。其中的蜜红豆可以买现成的,也可以自己动手做。自己动手做的最健康放心,建议最好自己做。
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