作者：美食编辑
时间：2023-11-29
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
香煎三文鱼排是一道吃起来非常美味的美食，其实它的做法很简单，在做的时候可以根据个人的喜好将三文鱼做成七成熟、九成熟、全熟等，这里的三文鱼里面加了柠檬酸，可以很好的去除三文鱼的腥气，让它增加清新的口感，并且柠檬所含的柠檬酸还可以分解三文鱼所含的蛋白质，让它更好的被人体吸收。
香煎三文鱼排的做法教程：
1.三文鱼排洗净。
2.用料酒、盐、胡椒粉腌制三十分钟。
3.姜蒜切末，柠檬切片。
4.锅热油爆香姜蒜。
5.放入三文鱼排小火煎。
6.一面煎好之后翻面继续煎。
7.放入适量料酒。
8.挤入柠檬汁。
9.撒胡椒粉。
10.撒椒盐即可。
成品图：
香煎三文鱼排的美味小窍门：
1、这样煎制的三文鱼，属于7成熟，我觉得味道正好，鱼肉嫩，不裂不糙，也不腥气。
2、也可以用锅铲稍微挤压，来判断三文鱼的生熟。如果锅铲挤压三文鱼肉，毫无弹性，那是全熟。如果有少许弹性，如锅铲可下压1/3公分，应该是7成熟，如果大是1/2公分，里面鱼肉应该还是生红。
3、三文鱼煎的时候会出油，所以锅里只需一点油就可以了。
4、三文鱼很腥，用柠檬就能很好的去腥。
关于三文鱼：
1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。
2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。
香煎三文鱼排的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，做上这么一道美食和心爱的他共进烛光晚餐吧，清新又鲜美的味道很是不错的呢。
