作者：美食编辑
时间：2023-10-21
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：春季
柠香煎三文鱼是一道比较家常的菜，制作简单，味道鲜美。吃三文鱼的时候配上蔬菜和鲜柠檬汁，营养丰富不说，还解腻。但是有过敏体质、痛风、高血压的人慎食。
1、三文鱼切成均与的两厚片，略用水冲洗干净，在三文鱼两侧撒适量盐。
2、加适量混合胡椒碎。
3、加适量白葡萄酒。
4、加适量新鲜柠檬汁，腌制15分钟。
5、煎锅烧热，加适量橄榄油，在橄榄油7成热是放入三文鱼，中火煎至鱼肉靠近锅子的部分(约鱼肉厚度的三分之一)变成粉白色是翻面继续煎半分钟即可。
6、出锅装盘，搭配上喜欢的蔬菜、土豆泥等。食用时可再淋一些鲜柠檬汁提鲜。
1、三文鱼 鱼肉很嫩，不需要煎的太久。颜色稍微变焦黄色就可以了。鱼肉中间有少许红色，正是煎三文鱼口感最好的时候，不要煎老哦
2、如果是从家里冰箱的冷冻室内拿出的鱼，在做前要提前12个小时从冷冻室拿出，放在一个容器中，置冷藏室解冻哦。或者为了节省时间，可以放在室温解冻。但万万不可放在水中解冻，由其是放在热水中解冻啊，吃是可以吃的，但味道不好。
3、配合这道三文鱼的蔬菜，可以用你手边现有的或是你喜欢吃的。
4、制作过程中没有青柠的话可以用黄柠替代，但没有柠檬是不行的哈。
