作者：美食编辑
时间：2023-12-11
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：春季
今年的香椿的价格格外的高，尤其是本地的香椿没有上市之前，买了一小撮，顶多也就二两左右要8块钱，真是坑人啊，可是为了美味，也顾不得价位了，这树上的蔬菜，也算是卖出了天价了，不过刚出芽的香椿，吃起来真叫一个香啊，美味极了，和水萝卜一起凉拌，吃起来脆爽的水萝卜也带有浓郁的香椿味。
1、准备原料。
2、香椿芽，水萝卜清洗干净。
3、香椿芽放入开水中焯烫。
4、烫好的香椿芽，像起了化学反应，立马变了颜色！
5、香椿芽切段，水萝卜切片，红椒切丁，放入盘中。
6、放入盐，香油，拌匀即可。
成品图
1、香椿芽用开水烫制一下，即可以去除它内部含有的亚硝酸含量，又能让香椿的香气散发出来，使其口感变脆。
2、水萝卜建议用刀拍碎切大块，这样口感不仅脆爽，而且也会让水萝卜均匀吸收进椿芽的香气和滋味。
1.提高机体免疫功能，润泽肌肤 香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
2.涩血止痢，止崩 香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。
3.祛虫疗癣 香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
