作者：美食编辑
时间：2023-11-26
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：夏季
番茄鲫鱼豆腐汤是一款深秋暖胃润燥的家常靓汤，这道汤里除了主料鲫鱼，还搭配了滋养润燥的水豆腐，水萝卜，为了增加微酸的口感达到开胃的功效，又切了半个番茄同煮，虽然因为加了西红柿的关系，汤色变的没有那么白，但是味道是绝对的好哦。
1、鲫鱼宰杀，里外清洗干净，外面从尾巴逆着用刀多刮几次，把附着在外面的淤泥寄生物等刮去，肚子里面除去那层黑膜，这样鲫鱼基本就没有土腥味了。
2、煎锅烧热，放入植物油，再放入生姜。
3、放入鲫鱼两面煎透。
4、一次加足开水，没过鲫鱼，加盐，盖上盖子煮10分钟。
5、把豆腐，西红柿切小方块，水萝卜切片，小葱切长段。
6、鲫鱼煮10分钟以后汤色浓白了，放入水豆腐和萝卜片同煮3分钟。
7、再放入切好的番茄同煮3分钟。
8、起锅前研磨适量胡椒粉进去进一步提鲜去腥，最后放入葱段，装盘即可。
成品图：
最近家人总是反复被这干燥的天气困扰，频频感冒咳嗽，顿时想起了这道润燥开胃又营养丰富的鲫鱼汤。
鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。
对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。
高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，以补营养，增强抗病能力。
