作者：美食编辑
时间：2023-12-11
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：春季
香辣酱炒螺蛳的家常做法中螺蛳买回后要先用清水浸泡滴上两滴香油，把泥沙吐干净，制作时要把螺丝尾巴减掉，可以更加方便让其入味，口感更加好吃。
1、螺蛳清水浸泡加少许香油吐泥沙，最好是浸泡一夜。
2、准备好作料。
3、炒锅倒油爆香葱姜蒜，辣椒。
4、倒入洗净的螺蛳翻炒。
5、加入白酒炒香。
6、在加入香辣酱继续翻炒。
7、加入酱油。
8、加入白糖，
9、再加适量的清水。
10、加盖大火烧至10-15分钟。
11、最后加入盐，蚝油调味。
12、再翻炒均匀关火。
成品图：
1、螺蛳买回来最好用清水浸泡滴上两滴香油吐泥沙，然后在洗净烹饪，这样螺蛳口感更好也更干净。
2、烹饪时也可以把螺丝尾巴减掉，可以更加方便食用。
3、用白酒烹饪可以更好的去除一些泥腥味。
春暖花开，气温逐渐趋于稳定，大地开始复苏，潜伏在泥中休眠的螺蛳纷纷爬出泥土。
此时，螺肉肥美，壳中尚无小螺蛳，是采食螺蛳的最佳时令，所以有“春天螺，赛过鹅”之说呢！
春季的河鲜，螺蛳是一绝。
其实，这道春季佳肴，无需大厨劳心，家庭主妇，哪怕是不识一字的老奶奶也能露一手。
春季清明前后的螺肉最为肥嫩，螺蛳不论不红烧，酱炒那都是鲜美无比，让你越吃越上瘾！
