作者：美食编辑
时间：2024-02-26
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
苦瓜是一种食疗价值极大的美味食材，它有着清热解毒、养肝明目的作用，另外含有的丰富纤维素还可以帮助排出体内垃圾，达到瘦身美体的功效。鱿鱼想来是一种欢迎度很高的美味食材，它的脂肪含量低，热量少，蛋白质含量高，吃起来也非常美味。
将苦瓜和鱿鱼搭配在一起做成的这道苦瓜爆鱿鱼是减肥朋友们解口腻的不二之选，并且吃起来非常的美味，营养丰富均衡，再补充营养的同时，也不会发胖，让你轻轻松松瘦下来。
苦瓜爆鱿鱼的做法教程：
1. 准备好原材料： 鱿鱼打花刀后切成块。 苦瓜切成菱形块。
2. 烧锅水，水开后下入鱿鱼片。
3. 鱿鱼片微微打卷后马上捞出来控干水分。
4. 水再次开后下入苦瓜焯水， 同时放入少量的盐和几滴油。
5. 小碗中加入淀粉、胡椒、盐， 再加入适量的水搅拌均匀。
6. 锅中放入少许油， 下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒。
7. 再加入焯过水的鱿鱼和苦瓜块翻炒两下。
8. 加入准备好的调味水淀粉， 收汁勾薄芡， 最后加入剩余的小葱翻炒均匀即可。
成品图：
苦瓜爆鱿鱼的美味小窍门：
1. 鱿鱼处理时要先刮去鱿鱼表面粘液薄膜， 再在其表面上打上十字花刀。
2. 鱿鱼焯水时要注意时间， 鱿鱼微微打卷后就马上捞出， 时间长了就会老。
3. 苦瓜焯水时加入适量的盐和几滴油能保持苦瓜的翠绿的颜色。
4. 爆炒时先提前勾兑加入盐等调味料的水淀粉汁，炒时只需先爆香葱姜和红萝卜，再加入焯过水的原材料，最后加入碗汁勾薄芡即可出锅。
苦瓜爆鱿鱼的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，提醒一句，鱿鱼虽然是一种很美味的美食，但是因为它是一种胆固醇含量高的食物，所以对于高血脂、高胆固醇、动脉硬化症这些朋友应该慎食。
